从公安锅盔想到天门锅盔

09-14 08:08 发表于天门聚焦阅读 7518 回复 15

子不语

公安锅盔的名声似乎盖过天门锅盔。也是，即使是在天门的夜市，不少地方都有师傅在现做现卖；而天门锅盔大多的只出现在早点上。个中原因有锅盔工艺的不同，也有宣传与扶持的原因。公安有公安锅盔产业链发展办公室——不知天门也有天门锅盔产业链发展办公室么
其实，天门锅盔是“老面”发酵做成的，吃起来远远胜过其它锅盔的。

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HSGL123 最后回复于 09-14 23:10

一蓑烟雨任生平

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公安锅盔在武汉手提车小摊小贩比较多，天门锅盔至今没有看到过类似的。天门市区卖锅盔的估计也没有打天门锅盔的牌子吧

09-14 10:10

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地方特色美食与宣传和成立什么官方办公室关系不大，主要依靠美食手艺传承给年轻人和年轻人愿不愿意学这个美食手艺然后去开店创业有关。今年我去云南玩，在七彩云南欢乐城就看到一个三十岁左右的女生开店卖公安锅盔，无独有偶，后面去甘肃张掖，在夜市又看到一个年轻人在卖公安锅盔，证明他们那边年轻人愿意学这个手艺来创业。再说回到天门，现在年轻人做服装电商创业还有点意愿，要是说让他们去学黄潭米粉、锅盔后去外地开店，估计好多人都打退堂鼓了，所以无论什么特色美食，只有传承给年轻人才会推广得开，否则只能依靠本地顾客形成小市场。

09-14 10:16

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一蓑烟雨任生平

：主要还是没有品牌意识，天门有锅盔、蒸菜、卤菜，但是毛嘴把卤鸡做起来了，孝感把米酒做起来了，公安把锅盔做起来了

09-14 10:22

天门动车所

：毛嘴卤鸡出了湖北就买不到不用讨论。一般先有大量手艺人才，后才形成的品牌，靠几代人传承才推广起来的，中间还有长时间坐冷板凳。你可以去随机调研下，有多少父母支持孩子去学锅盔、蒸菜手艺创业的，天门父母都是砸锅卖铁支持孩子读书，实在书读不下去，就会支持去做衣服或者做服装生意，很少会支持去学烹饪手艺做天门美食，除非父母就是做餐饮的。

09-14 10:34